Risotto alla Milanese or risotto with prosecco? Which is your favorite?

Prosecco and saffron : these are the protagonists of our two recipes. With simple steps you can make two fantastic dishes to offer to your guests. What will be the the winner?

Now let's see how to make the two recipes:

RISOTTO AL PROSECCO:

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 320 g di riso
• 3 dl di prosecco a temperatura ambiente
• 40 g di cipolla tritata finemente
• 100 g di burro
• 8 dl di brodo leggero di pollo
• 60 gr di parmigiano grattuggiato
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva

PROCEDIMENTO:

• Far rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva e 20 g di burro in una casseruola bassa.
• Add the rice and let it toast for a few minutes. Wet with half the of prosecco .
• When the wine is ready, evaporated, wet the rice with the broth until it is covered, stirring repeatedly with a wooden spoon.
• When the rice is about 2 minutes away from being ready, finish cooking with the remaining prosecco
• When cooked, remove the rice from the heat and stir in the butter and Parmesan

RISOTTO ALLA MILANESE:

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 320 g di riso
• 1 dl di vino bianco
• 40 g di cipolla tritata finemente
• 100 g di burro
• 8 dl fi brodo leggero di pollo
• 80 gr di parmigiano grattuggiato
• 1 bustina di zafferano

PROCEDIMENTO:

• Far rosolare in una casseruola la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva e 20 g di burro
• Unire il riso, lasciarlo tostare un paio di minuti e bagnare con il vino bianco
• Quando il vino sarà evaporated, wet the rice with the broth until it is covered, stirring repeatedly with a wooden spoon.
• halfway through cooking, add the saffron adding the broth little by little as it evaporates.
• When the rice is ready; cooked, remove it from the heat and stir in the butter and Parmesan.

Which of the two is there? liked best?