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La carbonella produce cenere, rimuovila con l'apposita Paletta per cenere, l’aria può circolare liberamente nel Big Green Egg. È necessario che l’ossigeno e il flusso d’aria riscaldino rapidamente l’EGG alla giusta temperatura e mantengano quella temperatura. La pala raccoglicenere si adatta perfettamente all’apertura di ventilazione per evitare la fuoriuscita di calore.
