Calamari in padella con peperonata al profumo di basilico e More

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 550gr peperoni rossi
• 2 calamari di medie dimensioni (700gr circa)
• 200gr cipolla rossa
• 75gr more
• Aceto di vino
• Brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Basilico
• Peperoncino
• Sale qb
• Zucchero qb

• Tegame antiaderente Dr. Green Risolì
• Padella antiaderente bassa Dr. Green  Risolì

• Lavare e tritare la cipolla, stufarla in una padella con un filo d’olio per qualche minuto e poi aggiungere 15gr di zucchero e 8gr di sale.
• Stufare per altri 5’ poi bagnare con l’ aceto e lasciare sfumare per un paio di minuti.
• Tagliare i peperoni a pezzetti, unirli alla cipolla e rosolare un paio di minuti prima di coprire e lasciare stufare il tutto a fuoco lento per circa 45/60’ aggiungendo all’occorrenza del brodo leggero qualora la peperonata dovesse asciugare troppo.

• Quando la cottura sarà ultimata, aggiungere 7/8 foglie di basilico e spegnere il fuoco.

• pulire i calamari e tagliarli a listarelle per il lungo.
• Scaldare in una padella antiaderente uno spicchio d’aglio ed un peperoncino con un filo d’olio.
• Poi aggiungere i calamari e rosolare  per 6/7’.
• Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare per altri 2/3’.

Buon appetito!