Crostata di ricotta pere e cioccolato

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla

• 200 g di farina
• 1 cucchiaio di lievito
• 100 g di zucchero di canna
• 110 g di burro
• 1 uovo

Per la farcitura

• 350 g di ricotta
• 2 pere
• 60 g di zucchero
• 1 scorza di limone grattuggiata
• 50 g di cioccolato a pezzi
• 1 uovo

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa preparare la pasta frollla: disponete su un piano la farina e mescolatela con il lievito. Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente e amalgamate il tutto.
• Unite al composto l'uovo e lo zucchero amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora coperta da un canovaccio.
• Nel frattempo in una bacinella mescolate la ricotta con lo zucchero, l'uovo, il cioccolato a pezzi e la scorza di limone grattuggiata. Tagliate a pezzi le pere e unitele al composto
• Stendete 3/4 della pastafrolla e disponetela in una teglia per crostate.
• Versate all'inteno il composto precedentemente preparato.
• Create delle striscioline con la pasta rimanente che andranno a formare la gratella centrale della crostata.
• Infornate a 180° per 40 minuti.
• Fatela raffreddare e servire a tavola.

Buon appetito!