Hummus di ceci con gamberi marinati e frutto della passione

INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:

• 400 gr ceci lessati
• 100 gr di salsa tahina (pasta di sesamo)
• 12/15 gamberi
• 1 bicchiere brodo vegetale
• 2 frutti della passione
• Basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Paprika dolce q.b.

STRUMENTI DI COTTURA:

• Casseruola antiaderente Pentole Agnelli
• Tegame antiaderente Pentole Agnelli

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa pulite i gamberi:

• Eliminate le teste e i gusci
• Incidete il dorso ed eliminate il filamento nero interno
• Lavateli sotto abbondante acqua corrente
• Fateli scolare e asciugare su del panno carta.

Ora preparate la semplice marinatura:

• Mettete i gamberi in una bacinella e irrorateli con olio evo, sale e basilico fresco spezzettato.
• Lasciate marinare per almeno 1 ora.

Nel frattempo preparate il brodo vegetale con verdure a vostro piacimento e un po’ di prezzemolo in una casseruola.

A questo punto preparate l’hummus di ceci:

• In un bicchiere versate i ceci precotti, la salsa tahina, sale e un po’ di paprika e frullate il tutto.
• Controllate la consistenza e aggiungete il brodo a seconda di come volete rendere cremoso il vostro hummus.

Ora trascorso il tempo della marinatura, in un tegame antiaderente fate saltare qualche minuto da entrambi i lati i gamberi senza alcun condimento.

Infine è tutto pronto per impiattare:

• Versate il vostro humus nelle ciotole, adagiate sopra i gamberi (5/6 a testa) , un pizzico di paprika dolce, qualche fogliolina di basilico a piacere ed infine con un cucchiaino decorate con il frutto della passione.

Buon appetito!