RISOTTO AL TALEGGIO ALLA MANIERA DI PENTOLEPROFESSIONALI

Oggi vi proponiamo una ricetta realizzata dal nostro Staff! Provatela anche voi!

INGREDIENTI ( per 3-4 persone)

• 200 g di riso carnaroli
• 30 g di burro
• 30 g di grana grattuggiato
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di vino
• Brodo vegetale o di carne q.b. 
• 250 g di taleggio
• sale e pepe q.b.
• olio q.b

PROCEDIMENTO:

Tagliate la cipolla finemente e mettetela in una casseruola con del burro e fatela sufare a bassa temperatura aiutandovi con un po' di acqua. Appena pronta versatela in un contenitore.

Prendete una casseruola alta e versatevi una noce di burro e un po' d'olio. Quando inizierà a sciogliersi il burro e a prendere temperatura versate all'interno il riso e fatelo tostare per circa 5 minuti. Aggiungetevi il bicchiere di vino e lasciatelo evaporare.

Iniziate a versare il brodo e fate cuocere lentamente il riso. A circa metà cottura aggiungetevi la cipolla precedentemente stufata e continuate a coprire il riso con il brodo per proseguire con la cottura.

Quando il riso sarà pronto, allontanate la casseruola dal fuoco, aggiungetevi il taleggio a pezzi e mantecatelo con l' aiuto del grana e del burro.

Aggiustate di sale e aggiungete una spruzzata di pepe.

Ora il vosto riso è pronto per essere servito.

Buon Appetito!

STRUMENTI DI COTTURA UTILIZZATI

Per questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti di Pentole Agnelli:

• Casseruola antiaderente alta un manico http://www.pentoleprofessionali.it/casseruola-alta-antiaderente-spessore-3-millimetri-con-manico-tubolare-inox-cool-29376
• CAsseruola alta un manico in alluminio http://www.pentoleprofessionali.it/casseruola-cilindrica-alta-radiante-spessore-5-millimetri-con-manico-tubolare-inox-20822
• Coltello Santoku lama alveolata http://www.pentoleprofessionali.it/coltello-santoku-lama-alveolata-cm-18-25205