Risotto alla milanese o risotto al prosecco? Qual'è il tuo preferito?

Prosecco e zafferano: ecco i protagonisti delle nostre due ricette. Con semplici passi potrete realizzare due fantastici piatti da proporre ai vostri ospiti. Quale sarà il vincente?

Ora vediamo come realizzare le due ricette:

RISOTTO AL PROSECCO:

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 320 g di riso
• 3 dl di prosecco a temperatura ambiente
• 40 g di cipolla tritata finemente
• 100 g di burro
• 8 dl di brodo leggero di pollo
• 60 gr di parmigiano grattuggiato
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva

PROCEDIMENTO:

• Far rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva e 20 g di burro in una casseruola bassa.
• Unire il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Bagnare con la metà del prosecco.
• Quando il vino sarà evaporato bagnare il riso con il brodo fino a coprirlo mescolando ripetutamente con un cucchiaio di legno.
• Quando al riso mancheranno circa 2 minuti per essere pronto, finire la cottura con il restante prosecco
• A cottura ultimata togliere il riso dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano

RISOTTO ALLA MILANESE:

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 320 g di riso
• 1 dl di vino bianco
• 40 g di cipolla tritata finemente
• 100 g di burro
• 8 dl fi brodo leggero di pollo
• 80 gr di parmigiano grattuggiato
• 1 bustina di zafferano

PROCEDIMENTO:

• Far rosolare in una casseruola la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva e 20 g di burro
• Unire il riso, lasciarlo tostare un paio di minuti e bagnare con il vino bianco
• Quando il vino sarà evaporato bagnare il riso con il brodo fino a coprirlo mescolando ripetutamente con un cucchiaio di legno.
• a meta cottura unire lo zafferano aggiungendo il brodo poco alla volta man mano che evapora.
• Quando il riso sarà cotto toglierlo da fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano.

Quale dei due vi è piaciuto di più?