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GNOCCHI ALLA SORRENTINA: LA RICETTA
Perchè non stupire i vostri ospiti con degli gnocchi fatti in casa!
Ecco a voi la ricetta:
INGREDIENTI: (PER 4 PERSONE)
Per gli gnocchi:
Per il sugo
PROCEDIMENTO:
Con l'aiuto di un impastatore aggiungere l' acqua bollente alla farina, lasciare intiepidire ed approntare gli gnocchi, lavorandoli come quelli di patate. ( fare delle "biscette" tagliando poi dei cilindretti di circa 1 cm)
Tagliare a pezzettoni il sedano, la carota e la cipolla e farli rosolare con l'olio e l'aglio all' interno di una casseruola alta.
Unire il pomodoro, il sale, il pepe e lasciar cuocere per circa 1 ora.
Frullare, passare al colino fine, verificare di sapore e acidità. Se il pomodoro risulta troppo acido aggiungere un pizzico di zucchero.
Cuocere gli gnocchi in acqua abbondante salata, condirli con la salsa di pomodoro, amalgamare la mozzarella tagliata a cubetti e basilico.
STRUMENTI PER LA COTTURA
Volete stupire i vostri ospiti con un dolce semplice, ma gustosissimo?
Eccovi la ricetta per il tortino al cioccolato:
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Tagliare il cioccolato a pezzi piccoli.
Farlo sciogliere a bagnmaria assime al burro.
Quando raggiunge i 50° toglierlo dal bagnomaria e unIre gli altri ingredienti mischiando con una frusta.
Imburrare e passare con la farina gli stampi.
Versare negli stampi la massa riempiendo sino a 3/4.
Cuocere in forno a 220° per 8 minuti.
SeRvire in tavola ancora caldi
STRUMENTI DI COTTURA:
per questa ricetta vi consigliamo l' utilizzo dei segunti prodotti:
STAMPI IN ALLUMINIO http://www.pentoleprofessionali.it/forma-alluminio-per-creme-caramel-basso-28166
FRUSTA IN ACCIAIO INOX http://www.pentoleprofessionali.it/frusta-in-acciaio-inox-21983
BASTARDELLA ACCIAO INOX http://www.pentoleprofessionali.it/bastardella-semisferica-con-maniglie-no-induzione-40261
Ben tornati ad un nuovo capitolo di "Scegliere la pentola giusta". Oggi parliamo di pentole in acciaio inossidabile.
Le pentole in acciaio inossidabile hanno diversi pregi, inanzitutto sono molto sicure dal punto di vista igienico, hanno un'ottima resistenza agli shock termici, alle abrasioni, agli urti e alla corrosione.
Sono particolarmete indicate per cottura a induzione se applicata al fondo un disco in acciaio ferritico.
L'acciaio inossidabile è indicato per le cotture a immersione in cui il calore è trasmesso dal liquido in cui si immerge il cibo e non dal diretto contatto con le pareti ed il fondo del recipiente.
Di contro hanno un elevato peso specifico e durante la cottura è facile che spruzzi e schizzi di cibo carbonizzino sulle pareti, data la diversa temperatura rispetto al fondo.Il risparmio energetico non è ottimale per la scarsa capacità di condurre il calore e sono poco resistenti all’aggressione dal sale grosso. Inoltre nell’acciaio inox si trovano ancora discrete quantità di nichel e cromo.
Alcuni consigli utili prima di comprare:
