Coltello Sujihiki cm 24 serie 5000MCD 67 di Miyabi

Coltelli Giapponesi Miyabi: perfezione estetica in ogni coltello giapponese

Il Miyabi è uno degli ideali estetici giapponesi più antichi. Esso, fondato sui concetti di eleganza e raffinatezza, richiedeva l’eliminazione della ricchezza e della crudezza al fine di raggiungere la massima grazia.

A secoli di distanza, questo ideale sopravvive in questo marchio di coltelli giapponesi, forgiati proprio secondo le parole d’ordine “purezza, grazia ed eleganza”. Miyabi è un marchio nato a Seki, l’antica capitale mondiale della forgiatura della spada, e procede nella forgiatura di ogni lama con la consapevolezza e l’esperienza che solo sette secoli di tradizione possono assicurare. Per la realizzazione di ciascun coltello giapponese vengono impiegati rigorosamente 100 passaggi, spalmati su 42 giorni in cui un pezzo di acciaio grezzo diventa un esempio di eccellenza nel campo della coltelleria mondiale.

10 ottimi motivi per scegliere un coltello Miyabi:

1. Competenza: Miyabi è un noto marchio di coltelli di primissima qualità, oggi prodotti da Zwilling in Giappone.
2. Tradizione e innovazione: ogni coltello Miyabi è una perfetta combinazione tra la tecnologia tedesca e l'antica tradizione di forgiatura giapponese.
3. Design: i coltelli Miyabi sono progettati in collaborazione con gli chef televisivi Michiba e Morimoto.
4. Affilatura: lame sottili in autentico profilo giapponese per un'affilatura eccezionale.
5. Materiale: fabbricati in acciaio di altissima qualità con impugnatura in materiale pregiato.
6. Tecnologia: lame temprate con specifico trattamento criogenico Friodur a -73°C.
7. L'arte dell'ingegneria: lame affilate con precisione utilizzando macchinari appositamente progettati da Zwilling.
8. Precisione: lama lavorata a mano con affilatura Honbazuke, angolo simmetrico variabile tra i 19° e o 24°.
9. Lavorazione: solidità, design senza tempo, perfetta finitura e impugnatura.
10. Gamma di prodotti: gamma completa, include forme indispensabili e accessori di alta qualità.

Caratteristiche tecniche di questo coltello giapponese Sujihiki

Coltelli Miyabi serie 5000MCD 67: dal disegno floreale-damascato e l’acciaio di Damasco a 132 strati con affilatura Honbazuke

Il coltello è ideale per tagliare carne e pesce e sushi.

La lama Cryodur è realizzata in acciaio damasco san may in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un motivo damascato a fiori. 

Affilato con il metodo tradizionale Honbazuke a tre fasi (realizzato a mano).

Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a "D", che offre un'ergonomia ottimale per un taglio senza fatica e per tutte le tecniche di taglio. Il manico ha così un colore marrone e nero, e un unico rivetto in acciaio. 

• Lunghezza della lama: 24,00 cm
• Lunghezza del manico: 13,70 cm